Junger landwirtschaftlicher Produktionszweig

Verbreitung: Ca. 6.000 landwirtschaftliche Wildgehege im gesamten Bundesgebiet als landwirtschaftliches Einkommensstandbein

Zielsetzung: Erzeugung von qualitativ hochwertigem Wildfleisch aus landwirtschaftlicher Gehegehaltung unter extensiven Bedingungen;
d. h.: Die Fütterung erfolgt ausschließlich über die weitläufige Grünlandnutzung.
Beifütterung mit heimischem Getreide und Mineralfutter im Einzelfall in geringem Umfang in den Wintermonaten.

Wild aus landwirtschaflicher Wildhaltung stellt eine extensive Form der Grünlandnutzung dar.

Überwiegend wird Damwild gehalten. Ein nicht zu vernachlässigender Anteil entfällt auf Rotwild, insbesondere in den süddeutschen Bundesländern. Sikarwild und Schwarzwild (Wildschweine) werden ebenfalls in landwirschaftlichen Wildgehegen aufgezogen.

Wild aus landwirschaftlicher Gehegehaltung wird als heimisches Prodkut frisch in der Zeit von Ende August bis Weihnachten angeboten.

Die meisten landwirtschaftlichen Wildhalter verkaufen ihr Wildfleisch ab Hof (siehe Anbieterverzeichnis).

Wildfleisch aus der landwirtschaftlichen Wildhaltung wird in den verschiedensten Zuschnitten angeboten; sehr geschätzt sind auch die Wurstwaren vom Wild z. B. Wildschinken oder Wildmettwurst.

Bei der Haltung von Wild in landwirschaftlichen Gehegen wie auch beim Verkauf von Wildfleisch sind sehr hohe nationale Tierschutz, und -umweltschutz bzw. -veterenär und -lebensmittelrechtliche Auflagen zu beachten. Entsprechend strenge Kontrollen garantieren dem Verbraucher Produktsicherheit.

Die landwirschaftlichen Wildhalter werden beraten und betreut von ihren Landesverbänden und dem Bundesverband.

Wenn Sie also Fragen zum Produkt Wildfleisch oder zur Haltung von Wild in landwirtschaftlichen Gehegen haben, wenden Sie sich bitte an den Verband in Ihrer Nähe.

Folgende drei Punkte sprechen für die Qualität von Damwildfleisch

Angeboten werden nur Jungtiere als Frischfleisch. Deshalb lässt es sich ohne großen Aufwand auf vielseitige Art zubereiten

Deutsches Wildfleisch unterliegt der amtlichen Fleischuntersuchung

Die Fleischgewinnung erfolgt nach den strengen Maßstäben des Gesetzes für Fleischhygiene



Wildfleisch ist von edlem Geschmack, kurzfaserig, zart, fettarm und besonders eiweißreich. Deshalb kann es auch vorzüglich als Diät- und Schlankheitskost eingesetzt werden.